PUDIM ESPELHADO DE COCO

Pudim espelhado de Coco

Ingredientes:

300 gr de açucar

3 dl de água

1 casca de limão

 150 gr de coco ralado

12 gemas

4 ovos

caramelo q.b.

Preparação:

Forrar uma forma de pudim média com caramelo.

Colocar o coco dentro de uma tigela.

 Ferver o açucar com a casca de limão e a água durante 5min. 

Retirar a casca de limão e deitar a ferver sobre o coco. 

Mexer bem e deixar arrefecer. 

Depois de frio misturar as gemas e os ovos inteiros. 

Deitar o preparado na forma.

 Vai ao forno médio cerca de 40 min. em banho

maria.

Fonte:http://obolinhodesabado.blogspot.com.es/2011/06/pudim-espelhado-de-coco.html58